广东的冬天，总是降临得如此猝不及防。几天前还热得穿短袖，转眼间，街上人人都裹着毛衣外套，还冷得缩脖子。夜里的温度更低，外头寒风呼啸，冻得人哆哆嗦嗦，只能提早上床睡觉。
 

对那些常年体弱的人来说，冬天入睡却是个苦恼。即使穿上了厚厚的棉袜子和手套，手脚却怎么也暖和不起来。晚上裹在被窝里，捂得暖水袋都凉透了，还是手足冰冷，睡也睡不香。从中医的角度而言，这种情况多半是血虚又偏寒的体质，要用上养血温阳的法子。如果不想吃药，也可以选择炖上一锅肥美的羊汤，当夜便能见效。
 

鲜美之羊
 

古人很早就领会到了羊肉的美味，“鲜”这个字，本来就是两种肉食的组合：水里游着的活鱼和草原上放牧的肥羊。虽说大部分羊肉产于西北部的省份，但冬季吃羊可不分南北：北方人爱吃涮羊肉、烤羊肉串，南方人则做羊肉煲、焖羊肉。这不仅因其味道鲜美，更因羊肉“温补”早已深入人心。
 

羊肉味甘而性温，《名医别录》里说它能治疗“字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安心止惊”。“字乳余疾”指的是女性产后的各种“后遗症”，维吾尔族妇女坐月子期间，每天有一餐热腾腾的羊肉汤，便不容易落下“月子病”。那些大病后体型瘦弱，但胃口尚可的患者，调养的方子也是吃炖得熟烂的羊肉。

温暖补血
 

补土名家李东垣曾说，补药里最有代表性的两种便是人参和羊肉：“夫人参之甘温，能补气之虚，羊肉之甘热，能补血之虚”。在诸多补药里，羊肉不算温性最强的，但作为一种肉食，它“补血”的功效特别突出，而且比植物药起效得快。
 

冬季里人手足冰冷，往往是因为自身的血不足，就像热水袋里的水没灌满，边边角角摸起来便不够温暖。如果用上黄芪、人参之类的补气药，虽然“气能生血”，也有作用，但总不如羊肉补血来得直接。炖羊汤时，还可以加入当归、生姜等温性药，不仅去膻味，“暖身子”的效果更佳。